可吸果冻是市场上流行的儿童饮品，其生产技术主要在于配方，下面对可吸果冻的生产工艺简单介绍。

        一、原料：果冻粉、塑料包装袋、柠檬酸、香精、白糖、食用色素、甜蜜素、琼脂、卡拉胶、氯化钙食品防腐剂、果冻杯、袋等。

        二、工具：不锈钢器皿、封口机。

        三、配方：

        1、果冻粉300克，柠檬酸50-100克，白糖10斤，或甜蜜素适量（代替白糖），柠檬型、菠萝型、香蕉型等等，各种香型的香精适量，食用色素适量，水150公斤；

        2、琼脂2.5克、卡拉胶1.5克、氯化钙0.45克、开水1000克；

        3、果冻粉3克，水1500克，白糖100克，苯钾酸钠0.8克、柠檬酸1克。

        四、生产工艺：

        1、先把水放入不锈钢器皿骨加热，加入白糖，搅拌15分钟，水烧至100℃后，把器皿离火拿开，降温至80℃，加入果冻粉，朝一个方向反复搅拌15分钟，使果冻粉完全溶化，接着用30-40目尼龙网把果冻胶溶液过滤成为透明状果冻胶，等温度降至70-75℃时，加入柠檬酸、食用香精、食用色素、反复搅拌（控制温度在70℃左右），色素和香精可任选，可把果冻胶分成几份，按需要分次加入色素和香精，做成不同的口感，不同色彩的果冻，同时，可在果冻胶中加入五彩珍珠球或碎菠萝渣，成为可以吸的五彩珍珠果冻、菠萝果冻，加入奶粉则成为奶冻。然后，把果冻胶装入塑料杯或袋内，用封口机封口，再用水煮法或蒸汽法用90-100℃温度灭菌5分钟（把封口后的果冻放在水中煮5分钟），冷却后即为成品。可装箱包装出厂。

        2、将开水1500克加入白糖100克（或糖蜜素）苯钾酸钠0.8克（或用山梨酸代替）。搅至溶化（如做奶冻则加入奶粉）；离火冷至80℃左右，加入果冻粉，边加边搅拌，注意顺一个方向搅拌，搅15分钟以上，直到果冻粉全部溶化（注：在搅拌过程中，温度始终应保持80℃左右），然后保温沉淀20分钟（保持60℃左右）取出上层清液放入另一容器，并把下层浑浊液用30-40目尼龙筛网趁热过滤（渣打子用开水洗两遍后弃掉或用于做软糖等，冲洗水可作下次用水），得到透明胶液；合并滤出胶液，加入柠檬酸1克、香精、色素适量（色素最好先用高度白酒调成液体后再用）。至此，果冻胶配好。

        四、灌杯：把配好的胶液倒入灌杯桶内（此桶可用塑料桶，钻1-2个小孔接上接头，插上两根软管导液即可）或小铝壶骨，然后灌杯；杯子放在钻有直径32毫米左右的水板架上，安放平稳；灌时要求灌满并且略成堆状，灌好的杯架平稳移动，防止溢出；灌杯时胶液要保持50℃左右，过低会凝固失去流动性。如胶管或胶凝堵塞，可用加热办法热溶再用。

        五、封盖：灌杯后冷却一段时间，杯内冻胶即凝固，这时可以封盖；封盖前先将封口器加热到适当温度（过高会烫坏盖膜，过低则封不紧，一般温度在210-230℃之间）；100瓦以下的封口器可用电风扇用的调速开头控制温度；可以一排排封，也可以一个个封。但都要求封严实，尽量不留空气，不漏水。注：1、初次试验请缩小比例，以免浪费原料，可用5克或10克果冻粉度产；创业技术论坛_-XOG+@ h D   2、原料可在各个省市的食品添加剂商店买到。

        汕头锺艺彩印厂一直致力生产用于食品、饮料、肉制品、调味品、休闲食品、日化洗涤用品、化工产品等印刷复合包装产品，形成了以自立吸嘴袋、异形吸嘴袋、可吸果冻袋、果冻条包装膜、果冻扭结膜、果冻封杯膜、八边封包装袋、带嘴自立袋、直立拉链袋、食品包装膜、糖果扭结膜等多种系列的不同结构、不同用途的包装材料。广泛应用于洗衣液、豆浆、果冻、糖果、饮料、食品等产品包装。锺艺彩印以“先进的技术，严格的管理，高品质的产品，坚持以质量、信誉为第一”的经营宗旨，使业务上蒸蒸日上，我们将继续以客户需求为关注点，不断研究创新，把世界上最先进的包装技术和设计理念带给客户，为客户提供全新精美的包装，愿与客户在日益激烈的市场竞争中携手共进！