一、食用过程中，果冻杯开启困难的原因

        果冻好吃口难开，有时在开启果冻杯时，甚至出现封口膜被撕破仍无法打开的情况，这是消费者在食用过程中常见的问题。这个问题无关果冻品质和货架期，因而被许多企业在质量管控环节忽略，但这却极大影响消费者的使用体验。从包装工艺的角度分析，果冻杯开启困难实际上体现了封口膜的热封强度过大这一问题，同时亦反映了热封工艺的不合理。

        二、果冻杯开启力测试

        开启力是指包装物封口开启的最大力值，可通过拉力机的剥离试验获取。由于果冻杯形状的特殊性，所以特制上下夹具加持，另外根据测试的需要，调整二者相对角度来满足45°、90°和180°开启力测试要求。以90°开启力测试为例，首先将果冻杯封口膜撕开处和杯体分别紧密装夹于XLW（PC）智能电子拉力试验机上下夹头，并使上下夹头呈90°。其次选择系统软件中“剥离试验”选项，设置试验速度等参数，点击开始试验，上下夹头以恒定的速率逐渐分离，系统自动记录剥开瞬间的最大力值，并以曲线的形式显示力值波动趋势。

        果冻杯是当前果冻食品的主要包装形式，但在应用中却经常发生一些质量问题。我们从包装材料的角度深入分析了杯体阻隔性和封口膜热封性能对果冻品质的影响，并根据经验就此问题提出了检测方法层面的改进方法，以期为相关企事业单位和科研机构提供实用性的帮助。