近年来，国内外的许多食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性包装膜上，开发了许多不同功能的可食性包装膜，如大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜、耐水蛋白质薄膜、以豆渣为原料的可食性包装纸、可食性包装容器、玉米蛋白质包装膜（纸、涂质）、虫胶片或蛋白质涂层包装纸（或容器）、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）、生物胶涂层包装纸。

       可食性膜可与其包装的食品一同食用，具有一定的营养价值，有的能被人体消化，有的食用膜本身对人体还具有保健作用。而且可用于食品小量包装、单体食品包装，与食品直接接触，防止食品被污染。可食性膜制作中可加入一些风味剂、着色剂、营养强化剂等，以改善食品品质及感官性能，增强食欲。并且可食性膜可以非常方便的作为食品风味剂、发酵剂和食用质量色素的微包装物，并可有效控制这些制剂的添加、释放及其稳定性。可食性膜还可以作为防腐剂、抗氧化剂的载体，在食品表面控制他们进入食品内部的扩散速度，有利于降低这些添加剂的用量。可食性膜还可以加入到异质食品的内部界面，以防止食品组分问水分和溶质的迁移而导致食品变质，或影响食品质量。可食性膜也可用作微波、焙烤、油炸食品的包装膜等。同时，可食性膜作为可降解膜，若未被食用，在环境中仍可被微生物降解，不会造成环境污染。

       当前，可食性包装是世界食品工业发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等等。由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食用，因此发达国家竟相研制开发，新产品、新技术不断涌现，发展前景广阔。