咖啡制品的包装只是简易的袋子，后来才逐渐发展成为具备保鲜功能的包装，这一类包装可以 防止咖啡制品劣化，实现长期保鲜。咖啡制品的包装样式很多，功能也不尽相同，选取怎样的包装体现了销售商的包装理念。
如果消费者精心挑选的咖啡是短时间饮用的，那么包材上就不会花费过多成本。如果需要长期保持咖啡的风味，那就需要熟知合适咖啡的包装方法与包材。
保持咖啡的风味，包装时要去掉导致咖啡劣化的氧气和水蒸气，还需要将这种状态一直维持。空气中氧气的含量在20%以上，包装时必须将这个比例降到1%以下，由于烘焙后咖啡豆的吸潮性很强，因此包装环境必须干燥。
能够将氧气和二氧化碳有效去除的包装方法有很多种：
第一种最基本的方法是“惰性气体置换法”。包装时将氮气或二氧化碳等不易发生反应的气体充入包装，赶出氧气和水蒸气，再将包装袋密封好。这是一种既简单、效果又好的包装方法，可以单独使用，也可以和其他包装方法配合使用。
第二种方法是使用“单向排气阀（OneWay Value）”。随着二氧化碳不断从咖啡豆、咖啡粉中释放出来，包装中的气压会变大，此时二氧化碳就会带着氧气和水蒸气一起通过“单向排气阀”，从包装中排放出去。正如名称中“单向”的意思，气体只能从内部排放到外面，而不会从外面渗透到包装里，所以包装中残存的氧气与水蒸气的含量回不断降低，最后里面的气体就会被换成二氧化碳。不过，这种方法如果不与“惰性气体置换法”一起使用，只依靠咖啡中释放出的二氧化碳将氧气和水蒸气排出的话，需要的时间就太长，保鲜效果就没有那么显著了。
第三种方法是真空包装法。真空包装是大家都熟悉的让食品长期保质的方法，虽然叫“真空”，实际上包装中的氧气和水蒸气的浓度并没有降低，所以说该方法的保鲜效果也不是很好。如果此种方法与“惰性气体置换法”并用，保鲜效果就会明显提高。
第四种方法是放入除氧剂。这种方法与前面的几种不同，它是用化学反应来消除氧气与水蒸气的（发生了化学反应的除氧剂可以扔掉，与“暖宝宝”的原理一样）。
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